Mee Tiram Terbaik di Penang
Mie kuning atau bihun direbus dalam kuah kental, gelap, dan bertepung hingga meresap, lalu diberi tiram segar yang montok, seringkali dengan daging babi, hati, dan udang dalam wajan yang sama. Versi masakan Hokkien yang di Penang disebut oh mee, lebih berat dan gurih daripada mee sua tiram bening, dan dinilai dari seberapa segar rasa tiram di bawah kuah kental itu.