Mee Tiram Terbaik di Penang
Mee kuning atau bihun direneh dalam kuah pekat, gelap, berkanji sehingga melekat, kemudian dihidangkan dengan tiram segar yang gebu, selalunya dengan daging babi, hati dan udang dalam kuali yang sama. Versi dapur Hokkien yang dipanggil oh mee di Pulau Pinang, lebih berat dan berperisa berbanding Mee Sua Tiram yang jernih, dan dinilai berdasarkan kesegaran rasa tiram di bawah kuah pekat itu.