Penang இல் சிறந்த Hailam Mee
மஞ்சள் நூடுல்ஸ் நன்கு வறுக்கப்பட்டு, இறால், பன்றி இறைச்சி மற்றும் கீரைகளுடன், முட்டையுடன் கலந்த தடித்த, லேசான இனிப்பு கிரேவியால் நிரப்பப்படுகிறது. ஒரு காலத்தில் காலனித்துவ சமையலறைகளில் பணிபுரிந்த ஹைனான் சமையல்காரர்கள் இதை தங்கள் Kopitiam மெனுக்களில் வைத்திருந்தனர். இது Lam Mee-யிலிருந்து வேறுபட்ட உணவாகும். பெயரில் ஒத்திருந்தாலும், இது கொதிக்கவைக்கப்படாமல், வறுக்கப்பட்டு, அதிக ஈரப்பதத்துடன், பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.